7 Card Stud var tidigare den mest populära varianten av poker tills Texas Hold'em övertog tronen. Spelet skiljer sig mycket från både Texas Hold'em och Omaha och det kräver ett visst mått av tålamod. Det är dock ett spännande spel som kan vara mycket givande!

Innan ett spel startar måste varje spelare posta en startinsats ("ante"), som är ett obligatoriskt belopp som säkerställer att det finns pengar i potten. Det finns inga gemensamma kort i stud poker-spel. Istället börjar given dela ut kort medurs tills varje spelare har tre kort. De första två korten delas nedåtvända ("hålkort") och det tredje kortet delas uppåtvänt ("dörrkortet").

7 Card Stud delas in i fem insatsrundor och satsningen görs medurs runt bordet.

Om det blir oavgjort mellan två eller fler spelare som har lika starka vinnande femkortshänder, delas potten mellan dem. Om det finns ett udda chip kommer det att ges till spelaren vars hand har den högre sviten. Värdet på det överblivna chipet är 1 cent på partypoker.

Den spelare som har det lägst rankade uppåtvända kortet startar spelet med en symbolisk satsning som kallas "bring-in". (Om två eller flera spelare har samma låga kort bestäms insatsen av en svit i engelsk alfabetisk ordning: klöver, ruter, hjärter och spader.)

När insatsen väl har gjorts kan varje spelare (med början från spelaren till vänster om insatsen) lägga sig (fold), syna (call) eller höja (raise) till satsningsgränsen.

Alla delas ytterligare ett uppåtvänt kort. I detta läge börjar spelaren med de högsta två uppåtvända korten satsningen. Endast i denna satsningsrunda kan en spelare som får ett öppet par göra en dubbel satsning.

Alla delas ytterligare ett uppåtvänt kort. Spelaren med den högsta kombinationen av uppåtvända kort startar satsningen.

Alla delas ytterligare ett uppåtvänt kort. Återigen startar spelaren med den högsta kombinationen av uppåtvända kort satsningen.

Alla delas sina slutliga nedåtvända kort. Samma spelare som startade den sista rundan startar satsningen.

Spelaren med den bästa handen vinner.